Ingredienser
800 gr flankstek
2 gula paprikor
2 röda paprikor
4 gul lök
1 dl crèmefraiche
1 citron
1 påse blandsallad
Olivolja
1 vitlöksklyfta
Flytande honung
Gör så här
Baka lökarna hela i ugn eller på grillen tills de är helt karameliserade. En av lökarna delar du på mitten och skär bort ändbitarna, ploppa sedan ut lökringarna så att du får små skålar. Resten av löken skalar du bort skalet och grovhackar, mixar sedan med crèmefraichen, 1 msk honung, salt och peppar och vitlök, lägg i en spritspåse.
Dela citronen och grilla snittsidorna tills de är karameliserade, lägg åt sidan.
Dela paprikan och grilla elller baka den i ugn tills den är mjuk, krydda med salt, peppar och olivolja.
Krydda flanksteken rikligt med salt, grilla på direkt värme, när båda sidorna fått en fin färg, lägg över köttet på indirekt värme och vila (inne temp 56c) krydda med svartpeppar och droppa några droppar av den grillade citronen över.
Gör en dressing av 6 cl olivolja, saft från en halvcitron, 1 tsk honung, salt och peppar och blanda sedan med salladen.
Skiva upp köttet, servera med salladen, lökringarna som du fyller med lökcrèmen och paprika.
Ingredienser
1 gul lök finhackad
2 lime
2 vitlöksklyftor finhackade
2 msk olivolja
4 1/2 dl Risottoris
1 pkt saffran1
1/2 dl vitt vin
10 dl kycklingfond
1 röd paprika
200 gr grön sparris
1 knippe salladslök
500 g kycklinglårfilé
200 g chorizo
1 msk olivolja
1 tsk paprikapulver (gärna rökt)
2 dl aioli
Gör så här
Dela kycklingen i små kuber (2X2cm) och skiva chorizon i 2 cm tjocka skivor.
Stek löken, kyckling, chorizo och vitlöken i en stor panna rikligt med olivolja, tillsätt riset, paprikapulver, saffran och slå på fonden, koka ihop tills riset helt absorberat upp vätskan, smaka av och krydda efter behov.
Olja in grönsakerna med olivolja, krydda med salt och peppar och Grilla dem och limehalvorna, lägg dem ovanpå paellan och servera mitt på bordet.
Servera med aioli och ev en sallad.
Ingredienser
4 kycklingbröst
2 majskolvar kokta delade i bitar
4 msk kryddrubb kyckling
400 gr kokt potatis
2 gula lökar
1 msk finhackad basilika
1 msk finhackad timjan
2 tomater
1 vitlöksklyfta
1 liten paprika
1/3 spansk peppar
Olivolja
2 msk majonnäs
4 msk crèmefraiche
Salt och svartpeppar
1 påse blandsallad
Gör så här
Gnid in rubb på kycklingen och låt marinera 15 min.
Dela tomaterna, vitlök, paprika och spansk peppar i grova bitar och fräs dem i en het panna i en minut, häll dem senare i en matberedare och mixa i några sekunder till en grov salas.
Blanda salsan med majonnäs och crèmefraiche, smaka av med salt och peppar.
Dela den gula löken med skalet på i halvor och lägg dem på grillen på mellan värme, när snittsidorna fått färg lägg över dem på indirekt värme tills löken är mjuk.
Lägg potatisen i en ugnsform, tryck till dem lätt och ringla på olivolja samt salt och peppar, ställ in dem i ugnen (200c) i ca 15 min, efter halva tiden toppa med örter och låt potatisen gå klart.
Grilla kycklingen och majskolvarna på medelvärme och låt gå klart på indirekt värme tills de når en inne temp på 67c, servera sedan med salsan och smashed potatisen, löken och majskolvarna och lite sallad.
Grillad flankstek med bakad paprika, lök och färskostcrème
VINET & MATEN
Här har vi sötma från både lök och paprika som kan krocka med vinet men då vi har den syrliga dressingen i salladen samt att rätten är väl saltad så blir det en perfekt mat & vin match.
Ingredienser
800 g flankstek
2 gula paprikor
2 röda paprikor
4 gul lök
1 dl crème fraiche
1 citron
1 påse blandsallad
Olivolja
1 vitlöksklyfta
Flytande honung
Gör så här
Baka lökarna hela i ugn eller på grillen tills de är helt karameliserade. En av lökarna delar du på mitten och skär bort ändbitarna, ploppa sedan ut lökringarna så att du får små skålar. Resten av löken skalar du bort skalet och grovhackar, mixar sedan med crèmefraichen, 1 msk honung, salt och peppar och vitlök, lägg i en spritspåse.
Dela citronen och grilla snittsidorna tills de är karameliserade, lägg åt sidan.
Dela paprikan och grilla elller baka den i ugn tills den är mjuk, krydda med salt, peppar och olivolja.
Krydda flanksteken rikligt med salt, grilla på direkt värme, när båda sidorna fått en fin färg, lägg över köttet på indirekt värme och vila (inne temp 56c) krydda med svartpeppar och droppa några droppar av den grillade citronen över.
Gör en dressing av 6 cl olivolja, saft från en halvcitron, 1 tsk honung, salt och peppar och blanda sedan med salladen.
Skiva upp köttet, servera med salladen, lökringarna som du fyller med lökcrèmen och paprika.
Paella med chorizo och grillade grönsaker
VINET & MATEN
Detta är en väldigt smakrik paella som dessutom serveras med aioli skapar rätt fyllighet till vinet samt lyfter fram fruktigheten. Servera vinet något svalare än vanligt (16c) för en perfekt match.
Ingredienser
(8 pers)
1 gul lök finhackad
2 lime
2 vitlöksklyftor finhackade
2 msk olivolja
4 1/2 dl Risottoris
1 pkt saffran1
1/2 dl vitt vin
10 dl kycklingfond
1 röd paprika
200 gr grön sparris
1 knippe salladslök
500 g kycklinglårfilé
200 g chorizo
1 msk olivolja
1 tsk paprikapulver (gärna rökt)
2 dl aioli
Gör så här
Dela kycklingen i små kuber (2X2cm) och skiva chorizon i 2 cm tjocka skivor.
Stek löken, kyckling, chorizo och vitlöken i en stor panna rikligt med olivolja, tillsätt riset, paprikapulver, saffran och slå på fonden, koka ihop tills riset helt absorberat upp vätskan, smaka av och krydda efter behov.
Olja in grönsakerna med olivolja, krydda med salt och peppar och Grilla dem och limehalvorna, lägg dem ovanpå paellan och servera mitt på bordet.
Servera med aioli och ev en sallad.
Grillad kyckling med örtrostadsmash-potatis och krämig salsa
VINET & MATEN
Då vi har ett smakrikt vin som denna så behöver maten vara smakrik, krämigheten från salsan mjukar upp tanninerna och lyfter fram fruktigheten i vinet, en grill och vinkombination som inte lämnar någon oberörd, glöm inte salta vid servering.
Ingredienser
4 kycklingbröst
2 majskolvar kokta delade i bitar
4 msk kryddrubb kyckling
400 gr kokt potatis
2 gula lökar
1 msk finhackad basilika
1 msk finhackad timjan
2 tomater
1 vitlöksklyfta
1 liten paprika
1/3 spansk peppar
Olivolja
2 msk majonnäs
4 msk crèmefraiche
Salt och svartpeppar
1 påse blandsallad
Gör så här
Gnid in rubb på kycklingen och låt marinera 15 min.
Dela tomaterna, vitlök, paprika och spansk peppar i grova bitar och fräs dem i en het panna i en minut, häll dem senare i en matberedare och mixa i några sekunder till en grov salas.
Blanda salsan med majonnäs och crèmefraiche, smaka av med salt och peppar.
Dela den gula löken med skalet på i halvor och lägg dem på grillen på mellan värme, när snittsidorna fått färg lägg över dem på indirekt värme tills löken är mjuk.
Lägg potatisen i en ugnsform, tryck till dem lätt och ringla på olivolja samt salt och peppar, ställ in dem i ugnen (200c) i ca 15 min, efter halva tiden toppa med örter och låt potatisen gå klart.
Grilla kycklingen och majskolvarna på medelvärme och låt gå klart på indirekt värme tills de når en inne temp på 67c, servera sedan med salsan och smashed potatisen, löken och majskolvarna och lite sallad.
Grillad flankstek med bakad paprika, lök och färskostcrème
VINET & MATEN
Här har vi sötma från både lök och paprika som kan krocka med vinet men då vi har den syrliga dressingen i salladen samt att rätten är väl saltad så blir det en perfekt mat & vin match.
Ingredienser
800 gr flankstek
2 gula paprikor
2 röda paprikor
4 gul lök
1 dl crèmefraiche
1 citron
1 påse blandsallad
Olivolja
1 vitlöksklyfta
Flytande honung
Gör så här
Baka lökarna hela i ugn eller på grillen tills de är helt karameliserade. En av lökarna delar du på mitten och skär bort ändbitarna, ploppa sedan ut lökringarna så att du får små skålar. Resten av löken skalar du bort skalet och grovhackar, mixar sedan med crèmefraichen, 1 msk honung, salt och peppar och vitlök, lägg i en spritspåse.
Dela citronen och grilla snittsidorna tills de är karameliserade, lägg åt sidan.
Dela paprikan och grilla elller baka den i ugn tills den är mjuk, krydda med salt, peppar och olivolja.
Krydda flanksteken rikligt med salt, grilla på direkt värme, när båda sidorna fått en fin färg, lägg över köttet på indirekt värme och vila (inne temp 56c) krydda med svartpeppar och droppa några droppar av den grillade citronen över.
Gör en dressing av 6 cl olivolja, saft från en halvcitron, 1 tsk honung, salt och peppar och blanda sedan med salladen.
Skiva upp köttet, servera med salladen, lökringarna som du fyller med lökcrèmen och paprika.
Paella med chorizo och grillade grönsaker
VINET & MATEN
Detta är en väldigt smakrik paella som dessutom serveras med aioli skapar rätt fyllighet till vinet samt lyfter fram fruktigheten. Servera vinet något svalare än vanligt (16c) för en perfekt match.
Ingredienser
(8 pers)
1 gul lök finhackad
2 lime
2 vitlöksklyftor finhackade
2 msk olivolja
4 1/2 dl Risottoris
1 pkt saffran1
1/2 dl vitt vin
10 dl kycklingfond
1 röd paprika
200 gr grön sparris
1 knippe salladslök
500 g kycklinglårfilé
200 g chorizo
1 msk olivolja
1 tsk paprikapulver (gärna rökt)
2 dl aioli
Gör så här
Dela kycklingen i små kuber (2X2cm) och skiva chorizon i 2 cm tjocka skivor.
Stek löken, kyckling, chorizo och vitlöken i en stor panna rikligt med olivolja, tillsätt riset, paprikapulver, saffran och slå på fonden, koka ihop tills riset helt absorberat upp vätskan, smaka av och krydda efter behov.
Olja in grönsakerna med olivolja, krydda med salt och peppar och Grilla dem och limehalvorna, lägg dem ovanpå paellan och servera mitt på bordet.
Servera med aioli och ev en sallad.
Grillad kyckling med örtrostadsmash-potatis och krämig salsa
VINET & MATEN
Då vi har ett smakrikt vin som denna så behöver maten vara smakrik, krämigheten från salsan mjukar upp tanninerna och lyfter fram fruktigheten i vinet, en grill och vinkombination som inte lämnar någon oberörd, glöm inte salta vid servering.
Ingredienser
4 kycklingbröst
2 majskolvar kokta delade i bitar
4 msk kryddrubb kyckling
400 gr kokt potatis
2 gula lökar
1 msk finhackad basilika
1 msk finhackad timjan
2 tomater
1 vitlöksklyfta
1 liten paprika
1/3 spansk peppar
Olivolja
2 msk majonnäs
4 msk crèmefraiche
Salt och svartpeppar
1 påse blandsallad
Gör så här
Gnid in rubb på kycklingen och låt marinera 15 min.
Dela tomaterna, vitlök, paprika och spansk peppar i grova bitar och fräs dem i en het panna i en minut, häll dem senare i en matberedare och mixa i några sekunder till en grov salas.
Blanda salsan med majonnäs och crèmefraiche, smaka av med salt och peppar.
Dela den gula löken med skalet på i halvor och lägg dem på grillen på mellan värme, när snittsidorna fått färg lägg över dem på indirekt värme tills löken är mjuk.
Lägg potatisen i en ugnsform, tryck till dem lätt och ringla på olivolja samt salt och peppar, ställ in dem i ugnen (200c) i ca 15 min, efter halva tiden toppa med örter och låt potatisen gå klart.
Grilla kycklingen och majskolvarna på medelvärme och låt gå klart på indirekt värme tills de når en inne temp på 67c, servera sedan med salsan och smashed potatisen, löken och majskolvarna och lite sallad.
